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Trucos para que la Masa de Pizza no se Humedezca; ¿Alguna vez has preparado una pizza casera y, al sacarla del horno, te has encontrado con una base blanda y húmeda en lugar de una masa crujiente y dorada? 😩 No estás solo. Este es uno de los errores más comunes al hacer pizza en casa, y tiene mucho que ver con el exceso de humedad en los ingredientes, la masa o el horneado.
En esta guía completa descubrirás los mejores trucos y consejos profesionales para evitar que la masa se empape, mantener su textura ligera y lograr esa base crujiente perfecta que todos amamos. Te contaremos qué ingredientes debes escurrir, cómo controlar la hidratación de la masa, y qué técnicas de cocción son las más efectivas para lograr una pizza digna de pizzería italiana.
Prepárate para aprender cómo mantener la masa seca, aireada y sabrosa, sin perder el sabor auténtico. Si tu objetivo es conseguir una pizza casera con una base firme y crujiente, estos trucos te cambiarán el resultado desde la primera prueba. 🍕🔥
Trucos para que la Masa de Pizza no se Humedezca
¿Por qué se humedece la masa de pizza? Causas principales
Una de las mayores frustraciones al preparar pizza casera es ver cómo la masa se vuelve blanda y húmeda 😩. Esto ocurre por varios motivos que, aunque parecen pequeños, afectan directamente a la textura final. Conocerlos es clave para lograr una base perfecta, firme y crujiente.
🍅 1. Exceso de agua en los ingredientes
Muchos toppings como tomates frescos, champiñones o mozzarella contienen una gran cantidad de agua. Al hornearlos, liberan humedad que se acumula sobre la masa, empapándola. Si no escurrimos ni secamos bien estos ingredientes antes de usarlos, será casi imposible conseguir una base seca.
🧀 2. Mozzarella sin escurrir o muy fresca
La mozzarella fresca es deliciosa, pero tiene un alto contenido de suero. Si se coloca directamente sobre la pizza, liberará líquido durante el horneado y mojará la masa. Lo ideal es escurrirla bien o usar mozzarella rallada baja en humedad.
🔥 3. Horno poco caliente o sin precalentar
Un error común es no precalentar el horno a la temperatura máxima. Un horno frío no sella la masa rápidamente y el vapor queda atrapado, provocando que la base pierda su textura crujiente. Siempre es mejor precalentar al menos 15-20 minutos antes de hornear.
🍞 4. Exceso de salsa o mala distribución
Usar demasiada salsa de tomate puede convertir tu pizza en una esponja. Lo recomendable es aplicar una capa fina y uniforme, dejando un pequeño borde libre para que la masa respire y se hornee correctamente.
⏱️ 5. Tiempo de montaje demasiado largo
Si dejas la pizza armada sobre la pala o la bandeja durante varios minutos antes de hornearla, la masa absorberá la humedad de la salsa y el queso. Lo mejor es montar y hornear de inmediato, sin esperas.
🍕 6. Tipo de masa o hidratación inadecuada
Una masa con demasiada agua (hidratación alta) tiende a retener más humedad. Ajustar la proporción de agua y harina, y respetar los tiempos de fermentación, es esencial para una base equilibrada y resistente al vapor.
💧 Hidratación de la masa (percentajes y cómo afectan a la base)
Cuando se trata de lograr una pizza crujiente por fuera y ligera por dentro, entender la hidratación de la masa es fundamental. Este factor determina cuánta agua se utiliza en relación con la harina, y tiene un impacto directo en la textura final. Una hidratación mal equilibrada puede ser la causa oculta de una base húmeda o gomosa.
📏 Qué significa la hidratación de la masa
La hidratación se expresa en porcentaje, comparando la cantidad de agua respecto a la harina. Por ejemplo, una masa con un 60% de hidratación contiene 600 ml de agua por cada kilo de harina.
🔹 Menos del 55%: masa firme y fácil de manejar, pero puede resultar seca.
🔹 Entre 58% y 65%: equilibrio perfecto entre elasticidad y crocancia.
🔹 Más del 70%: masa muy húmeda, ideal para pizzas napolitanas, pero riesgosa si no se hornea a temperatura muy alta.
🍕 Cómo afecta a la base durante el horneado
Una masa con demasiada agua tarda más en secarse en el horno, lo que favorece que la base quede blanda o empapada. Por el contrario, una masa demasiado seca puede no desarrollar la estructura esponjosa deseada. Lo ideal es ajustar el porcentaje según tu tipo de horno y superficie de cocción (piedra, acero o bandeja).
🧠 El equilibrio perfecto para una pizza casera
Para la mayoría de los hornos domésticos, lo recomendable es mantener una hidratación entre el 60% y el 65%, ya que permite una buena fermentación sin liberar exceso de vapor. Este punto medio ayuda a conseguir una base dorada y estable, incluso con ingredientes húmedos.
💡 Consejo SEO y práctico: si estás buscando trucos para que la masa de pizza no se humedezca, empieza por ajustar la hidratación. Este pequeño cambio marcará una gran diferencia, especialmente si combinas una buena proporción de agua con un horneado potente y toppings bien escurridos.
🧂 Tip extra: usa harinas de fuerza media o alta
Las harinas con mayor contenido de gluten absorben mejor el agua, lo que te permitirá mantener una hidratación más alta sin que la masa pierda estructura. Esto ayuda a crear una base más elástica, aireada y resistente a la humedad.
🧀 Truco #1: Escurre y seca la mozzarella (especialmente la fresca)
Uno de los principales enemigos de una pizza crujiente es la humedad que proviene del queso. En especial, la mozzarella fresca —esa que viene en bolas o en agua— contiene una gran cantidad de suero lácteo que, al calentarse, se libera sobre la masa y la empapa por completo.
💧 Por qué escurrir la mozzarella es tan importante
Cuando horneas una pizza con mozzarella húmeda, el calor del horno no es suficiente para evaporar toda esa agua. El resultado es una base blanda y gomosa, incluso si la masa está bien hecha. Por eso, el primer paso para evitar una pizza aguada es eliminar la mayor cantidad de líquido posible del queso antes de usarlo.
🍽️ Cómo hacerlo correctamente
Corta la mozzarella en rodajas o trozos y colócala sobre un papel de cocina absorbente.
Déjala reposar al menos 15–20 minutos para que suelte el exceso de suero.
Si quieres un resultado perfecto, guárdala unas horas en la nevera, ya cortada, dentro de un colador. Esto permite que el queso pierda aún más humedad sin secarse en exceso.
🧑🍳 Alternativa profesional: mozzarella baja en humedad
Si buscas una opción práctica, puedes usar mozzarella rallada “low moisture”, ideal para hornos domésticos. Este tipo de queso mantiene la textura fundida sin liberar agua, ayudando a conseguir una pizza uniforme y crujiente en la base.
🍕 Consejo extra para potenciar el sabor
Después de escurrirla, puedes añadir la mozzarella a mitad de horneado. Así evitarás que se cocine demasiado pronto y reducirá la posibilidad de liberar humedad. El resultado será una pizza equilibrada, dorada y con el queso perfectamente fundido.
🥦 Truco #2: Saltea o deshidrata previamente toppings “acuosos” (setas, calabacín, espinacas…)
Uno de los errores más comunes al preparar pizza casera es añadir ingredientes con alto contenido de agua directamente sobre la masa cruda. Toppings como las setas, el calabacín o las espinacas liberan humedad durante el horneado, lo que provoca que la base se ablande y pierda su textura crujiente 😩.
💧 Por qué los toppings “acuosos” arruinan la base
Cuando colocas vegetales ricos en agua sin tratarlos previamente, el calor del horno hace que suelten vapor, que termina empapando la superficie de la pizza. Este exceso de líquido impide que la masa se dore correctamente, dejando un resultado húmedo e incluso gomoso.
🍳 Cómo preparar los toppings correctamente
Para evitarlo, basta con reducir la humedad de los ingredientes antes de hornear:
🔥 Saltea las setas o espinacas en una sartén caliente sin aceite o con apenas unas gotas, hasta que eliminen gran parte de su agua.
🌿 Corta el calabacín en láminas finas, y colócalo sobre papel absorbente con una pizca de sal durante unos minutos para que suelte su líquido.
🌞 Si prefieres un método más ligero, también puedes asarlos unos minutos al horno o en airfryer para que se deshidraten sin perder sabor.
🍕 Beneficio adicional: más sabor y textura
Además de evitar el exceso de humedad, este paso realza el sabor de los vegetales. Los toppings salteados o deshidratados toman un gusto más concentrado y aportan un toque caramelizado que hace que tu pizza sea mucho más sabrosa y profesional.
🔥 Truco #3: Usa acero o piedra para pizza y precaliéntalos a tope
Si buscas una pizza con base crujiente, dorada y profesional, este truco es clave. Muchos aficionados hornean la pizza directamente sobre una bandeja metálica, pero eso no transmite el calor de forma uniforme. En cambio, usar una piedra refractaria o una plancha de acero para pizza transforma por completo el resultado final.
⚙️ Por qué funcionan mejor que una bandeja común
Tanto la piedra como el acero absorben y retienen el calor del horno, creando una superficie extremadamente caliente. Cuando colocas la pizza encima, esa temperatura intensa sella instantáneamente la base, evitando que el vapor se acumule y que la masa se humedezca.
👉 En otras palabras, el calor directo desde abajo evapora la humedad en segundos, lo que garantiza una base seca, ligera y crujiente.
🔥 Cómo usarlos correctamente para un resultado perfecto
Coloca la piedra o el acero en la parte inferior del horno, donde el calor es más intenso.
Precalienta al máximo (250 °C o más) durante al menos 30–45 minutos, incluso si tu horno indica que ya alcanzó la temperatura.
Si tu horno tiene modo ventilador o pizza, actívalo: ayudará a distribuir el calor y reducir la humedad interna.
💡 Consejo pro: desliza la pizza directamente sobre la piedra o el acero con una pala (nunca sobre papel vegetal, que actúa como aislante).
⏱️ Truco #4: Precocina la base 2–3 minutos sin toppings (par-bake)
Uno de los secretos mejor guardados por los pizzeros profesionales es el «par-bake», o precocción de la base. Este método consiste en hornear la masa sola durante unos minutos antes de añadir la salsa y los ingredientes, y es uno de los trucos más efectivos para que la masa de pizza no se humedezca.
🍕 Por qué funciona este método
Cuando introduces la masa directamente con todos los toppings, el vapor y la humedad quedan atrapados debajo de la salsa y el queso. Al precocinarla sin nada encima, permites que la superficie se selle y pierda parte de su humedad interna, creando una capa resistente que evita que los líquidos penetren durante el horneado final.
👉 El resultado: una base crujiente por fuera y suave por dentro, sin el temido efecto “masa mojada”.
🔥 Cómo hacerlo paso a paso
Precalienta el horno al máximo (250 °C o más) y coloca dentro tu piedra o acero para pizza.
Extiende la masa y colócala sobre la superficie caliente sin salsa ni ingredientes.
Hornea de 2 a 3 minutos, hasta que la base empiece a endurecerse ligeramente y se forme una fina costra dorada.
Retírala, añade la salsa, el queso y los toppings, y vuelve a hornear hasta completar la cocción.
💡 Truco extra: si usas salsa muy líquida o mozzarella fresca, este paso es aún más importante. El “par-bake” actuará como una barrera protectora que evitará que la humedad reblandezca la masa.
🍅 Truco #5: Menos es más — reduce la cantidad de salsa y reparte en capa fina
Uno de los errores más comunes al preparar pizza casera es usar demasiada salsa de tomate. Aunque pueda parecer que más salsa significa más sabor, la realidad es que el exceso de líquido es uno de los principales culpables de que la masa quede blanda o empapada. 😩
Reducir la cantidad de salsa y distribuirla correctamente es uno de los trucos para que la masa de pizza no se humedezca más efectivos, especialmente si buscas una base crujiente y equilibrada.
💧 Por qué el exceso de salsa arruina la base
La salsa contiene una gran proporción de agua. Cuando se añade en exceso, durante el horneado libera vapor y humedad, impidiendo que la masa se dore bien. En lugar de una pizza ligera, obtendrás una base húmeda y gomosa que se dobla al primer bocado.
Además, una capa gruesa actúa como barrera térmica, lo que evita que el calor llegue rápidamente al centro de la masa, retrasando la cocción y acumulando humedad.
🍕 Cómo aplicar la salsa correctamente
🍴 Usa una cuchara o un cucharón para colocar una cantidad moderada de salsa (aproximadamente 3 o 4 cucharadas para una pizza de 30 cm).
🔄 Extiéndela desde el centro hacia los bordes, haciendo movimientos circulares suaves para lograr una capa fina y uniforme.
🧠 Deja 1 o 2 centímetros de borde libre, así la masa puede crecer y dorarse sin empaparse.
💡 Consejo extra: si tu salsa casera es muy líquida, cuécela unos minutos antes para que espese y pierda parte del agua. Esto mejora su sabor y evita que humedezca la base.
⚡ Truco #6: Monta y hornea rápido para que la masa no “sude” en la pala
Uno de los errores más comunes al hacer pizza en casa es dejar la masa armada demasiado tiempo sobre la pala o la bandeja antes de hornearla. Cuando esto ocurre, los ingredientes comienzan a liberar humedad y la masa empieza a “sudar”, absorbiendo parte del líquido de la salsa, el queso o los toppings.
Este detalle puede parecer insignificante, pero es uno de los factores clave que arruinan una base crujiente. Si quieres aplicar los mejores trucos para que la masa de pizza no se humedezca, este paso es fundamental. 🍕
⏱️ Por qué el tiempo importa tanto
La masa de pizza es muy sensible a la humedad. En cuanto entra en contacto con la salsa o los ingredientes, empieza a absorber líquido. Si dejas la pizza lista sobre la pala más de 2 o 3 minutos antes de meterla al horno, el exceso de agua reblandecerá la base y dificultará incluso el deslizamiento al hornear.
💡 Cuanto más esperes, más probable será que la pizza se pegue, se rompa o quede gomosa.
🍽️ Cómo montar y hornear correctamente
🔥 Prepara todos los ingredientes con antelación (salsa, queso, toppings) para montar la pizza en segundos.
🍕 Arma la pizza directamente sobre la pala o papel semolado, y hornea de inmediato.
🚫 Evita dejarla reposar armada, especialmente si usas mozzarella fresca o salsa casera muy líquida.
💡 Truco adicional: si notas que la masa comienza a pegarse a la pala, espolvorea un poco de sémola o harina de maíz debajo. Esto creará una fina capa que ayuda al deslizamiento y absorbe la humedad superficial.
🥖 Truco #7: Acaba la pizza en rejilla para que no condense por debajo
¿Alguna vez has sacado una pizza perfecta del horno y, al dejarla reposar en una bandeja o tabla, has notado que la base se vuelve blanda o húmeda? 😩 Esto ocurre por la condensación del vapor, un detalle que muchos pasan por alto y que puede arruinar una masa perfectamente horneada.
Colocar la pizza recién salida del horno sobre una rejilla metálica es uno de los trucos más sencillos y efectivos para que la masa de pizza no se humedezca. Este paso final marca la diferencia entre una base empapada y una pizza crujiente hasta el último bocado.
💨 Por qué la condensación afecta la base
Cuando la pizza caliente se apoya sobre una superficie plana (como una bandeja o tabla de madera), el vapor que sale de la base no puede escapar. Ese vapor se transforma en pequeñas gotas de agua que empapan la parte inferior, quitándole su textura crujiente.
💡 En cambio, si colocas la pizza sobre una rejilla elevada, el aire circula libremente por debajo y elimina la humedad residual, manteniendo la base seca y firme.
🍕 Cómo hacerlo paso a paso
🧤 Saca la pizza del horno en cuanto esté dorada y lista.
🍽️ Colócala sobre una rejilla para enfriar (como las que se usan en repostería o panadería).
⏱️ Déjala reposar 1 o 2 minutos antes de cortarla, para que el vapor se disipe por completo.
👉 Si no tienes una rejilla específica, puedes improvisar con la rejilla del horno colocada sobre una superficie estable.
🧩 Montaje inteligente: orden y tamaño de los ingredientes para liberar vapor
Una pizza bien montada no solo luce mejor, sino que hornea de forma más equilibrada. El orden y el tamaño de los ingredientes juegan un papel esencial para permitir que el vapor se libere durante la cocción, evitando que la base se empape y pierda su textura crujiente. 🍕
Este paso, aunque suele pasarse por alto, forma parte de los trucos para que la masa de pizza no se humedezca más importantes. Saber cómo y cuándo colocar cada ingrediente puede marcar la diferencia entre una pizza casera corriente y una con acabado profesional.
🍅 1. Orden correcto: base, salsa y toppings en su momento
El orden de los ingredientes influye directamente en la circulación del calor y la humedad. Lo ideal es:
Extender primero una capa fina de salsa, sin excederse.
Agregar el queso a continuación, preferiblemente bien escurrido.
Colocar los toppings sólidos (vegetales o embutidos) por encima, sin amontonarlos.
💡 Si cubres completamente la superficie, el vapor no podrá escapar y la masa quedará blanda o pastosa.
🔪 2. Tamaño adecuado de los ingredientes
Los ingredientes grandes o gruesos retienen más agua y tardan más en cocinarse. Cortarlos en trozos pequeños y uniformes ayuda a que se cocinen rápido y liberen el vapor sin empapar la base.
👉 Por ejemplo:
Setas y verduras: en láminas finas.
Embutidos: en rodajas delgadas.
Tomates cherry: mejor cortados por la mitad y escurridos.
🌬️ 3. Distribución equilibrada para que respire la masa
Evita colocar los ingredientes todos juntos en el centro. Deja pequeños espacios entre cada topping para que el vapor se evapore de forma uniforme. Esto garantiza una base más seca y una cocción homogénea.
💡 Truco adicional: si añades ingredientes con mucha humedad (como verduras salteadas o mariscos), ponlos al final del horneado, cuando la base ya esté firme.
🔥 Técnicas de horneado por estilo (napolitana, romana, “New York”, sartén)
Cada tipo de pizza requiere una técnica de horneado diferente para alcanzar su textura ideal. No es lo mismo una pizza napolitana de borde inflado que una romana fina o una al estilo New York con base flexible. Conocer estas diferencias te ayudará a aplicar los mejores trucos para que la masa de pizza no se humedezca y lograr resultados profesionales según el estilo que elijas. 🍕✨
🍅 1. Pizza napolitana: calor extremo y cocción rápida
La pizza napolitana se caracteriza por su borde alto y esponjoso (cornicione) y una base suave pero firme. Para conseguirlo:
🔥 Usa temperaturas muy altas (400–450 °C).
⏱️ Hornea solo 60–90 segundos.
📍 Coloca la pizza en la parte inferior del horno o sobre piedra/acero precalentado.
💡 Al hornearse tan rápido, el vapor escapa enseguida y la base no tiene tiempo de humedecerse, quedando aireada y ligera.
🍞 2. Pizza romana: fina, seca y crujiente
La pizza al estilo romano busca una textura más seca y crujiente. Para lograrla:
🔥 Horno a 250–280 °C.
⏱️ Cocción de 6 a 8 minutos.
🧱 Usa piedra o acero para garantizar contacto directo y evaporación rápida.
👉 Es ideal aplicar poco queso y una capa muy fina de salsa. Esto refuerza la textura y evita el exceso de humedad.
🍕 3. Pizza estilo “New York”: el equilibrio perfecto
Esta versión combina una base crujiente con un centro ligeramente flexible. Para conseguirlo:
🔥 Hornea a 290–310 °C durante unos 4–6 minutos.
🍽️ Utiliza masa de hidratación media (60–65 %).
💡 Si usas horno casero, precalienta la piedra o acero al menos 30 minutos.
✅ Este estilo permite usar más queso y toppings sin empapar la base, siempre que la temperatura sea alta.
🍳 4. Pizza al sartén: base dorada y textura tipo pan
La pizza al sartén o “pan pizza” se cocina primero por contacto directo con el calor y luego se termina al horno. Perfecta si buscas una base gruesa, crujiente y esponjosa:
🔥 Engrasa ligeramente la sartén con aceite de oliva.
🍞 Cocina la masa a fuego medio 1–2 minutos por lado.
🍅 Añade los ingredientes y hornea a 220 °C hasta dorar el queso.
💡 Este método permite controlar la humedad paso a paso, sellando primero la base antes de agregar los toppings.
♨️ Recalentar sin humedad: sartén, horno/airfryer y microondas con vaso de agua
Recalentar una pizza puede ser un reto si no quieres que la base pierda su textura crujiente. El error más común es usar solo el microondas, ya que calienta rápido pero genera vapor y reblandece la masa. Por suerte, existen trucos para que la masa de pizza no se humedezca también al recalentarla, y aquí te explicamos cómo hacerlo correctamente según el método que uses. 🍕✨
🍳 1. Sartén: el método casero más crujiente
Recalentar pizza en sartén es una de las formas más efectivas para recuperar el crujido original de la base:
🔥 Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
🍕 Coloca la porción directamente sobre la superficie (sin aceite).
🕒 Tapa la sartén durante 2–3 minutos para que el queso se funda con el vapor natural, pero sin mojar la base.
💡 Este método concentra el calor en la parte inferior, resecando el exceso de humedad y dejando una pizza dorada y deliciosa.
🔥 2. Horno o Airfryer: ideal para textura profesional
Si tienes un poco más de tiempo, el horno o la airfryer son perfectos para recalentar sin perder textura:
Precalienta el horno a 200 °C (o airfryer a 180 °C).
Coloca la pizza directamente sobre rejilla o bandeja perforada, para que el aire circule por debajo.
Calienta de 4 a 6 minutos hasta que el queso burbujee y la base recupere su firmeza.
💨 Este flujo de aire caliente ayuda a eliminar la humedad residual, evitando que la base se ablande.
☕ 3. Microondas con vaso de agua: la solución exprés
Si necesitas recalentar rápido, este truco es tu aliado:
Coloca la porción en un plato apto para microondas.
🥤 Añade un vaso de agua junto a la pizza dentro del microondas.
Calienta durante 30 a 45 segundos a potencia media.
💡 El agua absorberá parte del vapor, evitando que la masa se empape, aunque no quedará tan crujiente como en sartén u horno.
Preguntas frecuentes sobre los mejores Trucos para que la Masa de Pizza no se Humedezca (FAQ)
1) ¿Por qué la base se humedece?
Por exceso de agua en la salsa o los toppings, horno poco caliente, masa mal fermentada o exceso de grosor que no llega a secarse.
2) ¿A qué temperatura hornear para una base seca y crujiente?
Lo más alto que permita tu horno: 250–300 °C (función pizza/grill si la tienes). Precalienta al menos 30–45 min con piedra o acero.
3) ¿Piedra, acero o bandeja?
El acero para hornear transfiere calor muy rápido (gran secado de la base). La piedra también funciona muy bien. Si usas bandeja, que sea perforada o precalentada.
4) ¿Conviene prehornear (par-bake) la base?
Sí, sobre todo con coberturas húmedas. 3–5 min solo la masa hasta que mate el brillo; saca, cubre y termina el horneado.
5) ¿Cómo debe ser la salsa para no empapar?
Espesa y con baja humedad. Redúcela en cazo hasta textura napante. Úsala fría o templada y en capa fina.
6) ¿El orden de los ingredientes influye?
Sí. Coloca primero queso (especialmente mozzarella baja en humedad) y luego la salsa en hilos o puntos si tu horno es suave; hace de “barrera” y protege la base.
7) ¿Qué mozzarella usar y cómo?
Baja en humedad (low-moisture). Si es fresca, escúrrela bien, sécala con papel y córtala en trozos más grandes para que suelte menos suero.
8) ¿Cómo tratar verduras y setas muy acuosas?
Sala ligeramente y escurre, o saltea/asa previamente para evaporar parte del agua. Añádelas en porciones moderadas.
9) ¿Puedo añadir ingredientes crudos “húmedos”?
Evítalo. Carnes, marisco o hortalizas con mucha agua mejor precocinarlos. Los toppings deben entrar secos y a temperatura ambiente.
10) ¿La hidratación de la masa afecta al resultado?
Sí. Hidrataciones medias (≈ 60–65%) son más fáciles de secar en hornos domésticos. Con hidrataciones altas, necesitas acero muy caliente y hornos potentes.
11) ¿Fermentación y formado para evitar agua atrapada?
Fermenta en frío 24–48 h, atempera la bola, forma a mano (sin rodillo) dejando un cornicione y evita pinchar el centro para no perder gas que ayuda a secar desde dentro.
12) ¿Semolina o papel al hornear?
Usa sémola/semolina o una fina capa de harina en la pala para deslizar; retírala rápido para que no queme. El papel sirve, pero aísla y seca menos.
13) ¿Conviene hornear por niveles o con ventilador?
Empieza en tercio inferior para secar base y termina arriba para dorar. Con convección, úsala los últimos 1–2 min para no resecar la cobertura.
14) ¿Trucos finales para mantener la base seca al servir?
No sobrecargues, deja reposar 1–2 min en rejilla antes de cortar, y añade toppings frescos (rúcula, jamón) post-horneado para evitar humedad extra.
Esperamos que la información ofrecida por Saber y Conocimiento de Trucos para que la Masa de Pizza no se Humedezca te haya sido útil!
