🥣 ¿Por qué queremos un caldo claro? Beneficios y usos

Un caldo claro no solo es una cuestión de estética, sino también de calidad y técnica culinaria. Un buen caldo debe ser transparente, aromático y equilibrado en sabor, características que lo convierten en la base ideal para infinidad de platos.

✨ 1. Mejor presentación:
Un caldo turbio puede arruinar visualmente una receta. En cambio, un caldo claro y brillante realza el aspecto de sopas, consomés y arroces, transmitiendo limpieza y profesionalidad.

👃 2. Aroma y sabor más definidos:
Cuando el caldo está bien hecho y libre de impurezas, los aromas se concentran y los sabores se perciben de forma más nítida y equilibrada. Nada de sabores “quemados” o notas amargas.

🍲 3. Base versátil para muchas recetas:
Los caldos claros son la base de cremas, risottos, guisos suaves, salsas y consomés. Su neutralidad permite adaptarlos a múltiples preparaciones sin alterar el resultado final.

💡 4. Indica una buena técnica de cocción:
Lograr un caldo cristalino demuestra control de temperatura, paciencia y atención al detalle. Es una señal de que el cocinero conoce los fundamentos de una cocina cuidada y artesanal.

🌿 5. Digestión más ligera:
Al eliminar impurezas y exceso de grasa, obtenemos un caldo más saludable y fácil de digerir, ideal para dietas ligeras o procesos de recuperación.

🥄 Qué es un caldo claro y en qué se diferencia de un consomé

Un caldo claro es la base líquida más pura y delicada que se puede obtener en cocina. Se elabora al cocer lentamente carnes, huesos y verduras en agua fría, permitiendo que los ingredientes liberen sabor sin agitar ni enturbiar el líquido. El resultado es un caldo transparente, brillante y aromático, con un sabor equilibrado y limpio.

🔥 El truco está en el control del fuego: cocinar a temperatura baja, espumar constantemente y no remover. Así evitamos que las impurezas se mezclen y conseguimos una claridad natural que refleja una buena técnica culinaria.

🥣 ¿Qué es un consomé?

El consomé es una versión más refinada y concentrada del caldo claro. Se obtiene al clarificar el caldo con claras de huevo y verduras picadas, un proceso que atrapa las partículas y deja el líquido completamente cristalino, como un ámbar brillante.

💡 Este paso de clarificación transforma un buen caldo en una preparación de alta cocina, con un sabor más intenso y una presentación impecable.

✨ Principales diferencias entre un caldo claro y un consomé:

• 🕊️ El caldo claro es suave, natural y ligeramente dorado, ideal como base para sopas, cremas, arroces o salsas.

• 💎 El consomé es totalmente transparente y más concentrado, pensado para servirse solo, como una entrada elegante o plato de degustación.

• 🍃 El caldo claro se logra con paciencia y desespumado; el consomé requiere un paso extra: la clarificación.

• 👨‍🍳 Ambos son símbolo de buena técnica y cocina cuidada, pero el consomé representa un nivel superior de refinamiento.

🔬 Por qué se enturbia un caldo: causas científicas más comunes

Aunque parezca un simple detalle visual, la claridad del caldo tiene una explicación científica. Entender por qué se enturbia un caldo es clave para aplicar correctamente los Trucos para que los Caldos queden Claros y conseguir un resultado limpio, brillante y profesional.

👩‍🍳 1. Hervir a fuego fuerte:
El error más común es cocinar el caldo con ebullición intensa. Cuando el agua hierve a borbotones, las impurezas y proteínas que deberían subir a la superficie para ser retiradas se rompen y se dispersan, dejando el caldo turbio y opaco.

🥩 2. No desespumar a tiempo:
Durante los primeros minutos de cocción, la carne y los huesos liberan coágulos de proteína y pequeñas impurezas. Si no se retiran a tiempo con una espumadera, se mezclan con el líquido y enturbian el resultado final.

🥕 3. Verduras con almidón o suciedad:
Usar ingredientes como patatas o zanahorias sin pelar puede liberar almidón y restos de tierra, factores que ensucian visualmente el caldo. Por eso es esencial lavar bien las hortalizas y elegir solo las que aportan sabor sin enturbiar.

🍳 4. Agitación constante o removido excesivo:
Mover el caldo durante la cocción rompe las partículas en suspensión y evita que suban a la superficie. Un caldo claro necesita reposo, calor suave y paciencia.

🥄 5. Uso de agua muy caliente al inicio:
Si se empieza la cocción con agua hirviendo, las proteínas se coagulan de golpe, atrapando impurezas dentro del líquido. En cambio, iniciar con agua fría permite que los sabores se liberen poco a poco y el caldo quede transparente y limpio.

💧 Truco 1: Empieza siempre con agua fría y cocina sin borbotones (fuego muy suave)

Uno de los Trucos para que los Caldos queden Claros más importantes —y a menudo olvidado— es comenzar la cocción con agua fría. Este simple paso marca la diferencia entre un caldo turbio y opaco y uno transparente, dorado y limpio.

🥣 ¿Por qué funciona el agua fría?
Cuando colocas los ingredientes (carne, huesos y verduras) en agua fría y los llevas lentamente a una temperatura moderada, las proteínas e impurezas suben poco a poco a la superficie. Esto permite retirarlas fácilmente con una espumadera, evitando que se mezclen con el líquido y lo enturbien.

🔥 Cocina sin borbotones:
El fuego debe mantenerse muy suave, evitando hervores fuertes. Cuando el agua hierve de forma violenta, las impurezas se rompen en partículas diminutas que se dispersan por todo el caldo. El resultado: un líquido turbio, con espuma y sin brillo.
En cambio, al mantener una ebullición apenas perceptible, los sabores se concentran de forma natural y la textura final es ligera, limpia y cristalina.

💡 Consejo extra:
Si notas que el caldo empieza a hervir con fuerza, baja el fuego inmediatamente y deja que se estabilice. Recuerda que la paciencia y el control de temperatura son las claves del éxito en este truco.

🍲 Truco 2: No remuevas el caldo; deja que la espuma e impurezas suban para espumar

Uno de los Trucos para que los Caldos queden Claros más efectivos es no remover el caldo mientras se cocina. Aunque pueda parecer inofensivo, mover el líquido constantemente hace que las impurezas y proteínas se mezclen de nuevo con el agua, provocando que el caldo pierda transparencia y se vuelva turbio.

👩‍🍳 El poder del reposo:
Cuando dejas el caldo en calma y sin agitar, las impurezas naturales que se liberan durante la cocción ascienden a la superficie. Ahí es donde puedes retirarlas fácilmente con una espumadera, manteniendo el líquido limpio y brillante.

💨 Qué ocurre si lo remueves:
Al remover, las burbujas rompen esa capa de espuma y dispersan las partículas por todo el líquido. Esto impide que suban nuevamente, y por más que filtres o cueles después, el caldo ya no recuperará su claridad natural.

🥄 Cómo espumar correctamente:
A medida que el caldo comienza a calentarse, observarás una capa grisácea o blanquecina en la superficie. Ese es el momento perfecto para espumar con suavidad, sin agitar el líquido. Usa una cuchara grande o espumadera plana, y repite el proceso cada pocos minutos durante la primera media hora.

💡 Consejo extra:
Combina este truco con el anterior —empezar con agua fría y cocinar sin borbotones— para potenciar los resultados. Juntos forman la base de todos los Trucos para que los Caldos queden Claros, consiguiendo un caldo limpio, sabroso y profesional.

🧽 Truco 3: Desespuma de forma constante y desengrasa en frío al final

Uno de los Trucos para que los Caldos queden Claros más eficaces es desespumar constantemente durante la cocción. Este sencillo gesto elimina las impurezas, proteínas y residuos que se forman en la superficie, evitando que se mezclen con el líquido y lo vuelvan turbio o grasoso.

🥣 Por qué es tan importante desespumar:
Durante los primeros minutos de cocción, los ingredientes —especialmente las carnes y huesos— liberan espuma y coágulos naturales. Si no los retiras a tiempo, se deshacen en el caldo y arruinan su claridad. Mantener la superficie limpia desde el principio garantiza un caldo dorado, transparente y de sabor puro.

👩‍🍳 Cómo hacerlo correctamente:

• Usa una espumadera plana o cuchara grande.

• Retira la espuma cada pocos minutos durante los primeros 30 o 40 minutos de cocción.

• Evita remover el caldo; simplemente recoge las impurezas de la superficie con cuidado.

🔥 Desengrasar al final (en frío):
Cuando el caldo esté listo, déjalo enfriar completamente. Verás que la grasa sube y se solidifica en la parte superior. En ese momento, puedes retirarla fácilmente con una cuchara o espátula, dejando el líquido limpio, ligero y cristalino.

💡 Consejo extra:
Si tienes prisa, enfría el caldo rápidamente colocando la olla sobre agua con hielo. Esto acelera el proceso y permite retirar la grasa sin alterar el sabor.

🥕 Truco 4: Evita verduras con almidón (p. ej., patata) y lava muy bien las hortalizas (puerro, apio)

Entre los mejores Trucos para que los Caldos queden Claros, uno de los más importantes está en la elección y limpieza de los vegetales. Aunque todas las verduras aportan sabor, no todas son adecuadas si buscas un caldo transparente y brillante.

🥔 Evita las verduras con almidón:
Verduras como la patata, el boniato o incluso algunas variedades de calabaza liberan almidón durante la cocción, lo que provoca que el caldo se vuelva lechoso, opaco y turbio.
Para mantener la claridad, apuesta por verduras ligeras y aromáticas como:

• 🧅 Cebolla (mejor con piel dorada para dar color natural).

• 🥕 Zanahoria (pelada y en trozos grandes).

• 🥬 Apio (solo la parte más blanca, para un aroma fresco).

• 🧄 Ajo, en pequeñas cantidades para no dominar el sabor.

💦 Lava muy bien las hortalizas:
Otro error común es no limpiar correctamente los vegetales. El puerro y el apio, por ejemplo, pueden contener restos de tierra o arena entre sus capas, y si no se lavan a fondo, estos residuos terminan ensuciando el caldo.
👉 Corta las verduras longitudinalmente y enjuágalas bajo el grifo, separando las capas para eliminar por completo la suciedad.

🌿 El equilibrio perfecto:
Un caldo claro debe tener un sabor fresco, natural y sin exceso de almidones. Por eso, utiliza solo las verduras necesarias y en trozos grandes, para que aporten aroma sin deshacerse.

💡 Consejo extra:
Si quieres un toque de dulzura natural, puedes tostar ligeramente la cebolla antes de añadirla. Esto aporta color dorado y profundidad sin enturbiar el líquido.

🍳 Truco 5: Clarifica con claras de huevo (técnica de “balsa”) para un consomé cristalino

Si ya tienes un buen caldo pero deseas llevarlo al siguiente nivel, este es uno de los Trucos para que los Caldos queden Claros más eficaces y profesionales. La clarificación con claras de huevo, también conocida como técnica de “balsa”, es el secreto que utilizan los chefs para conseguir un consomé cristalino, brillante y lleno de sabor.

🥚 ¿En qué consiste la técnica de balsa?
La clarificación es un proceso natural y sencillo: se mezclan claras de huevo crudas con verduras picadas y un poco del caldo frío. Al calentar lentamente esta mezcla dentro del caldo, las claras comienzan a coagular y atrapan todas las impurezas en su estructura.
El resultado es una especie de “balsa” que flota en la superficie y purifica el líquido, dejándolo completamente transparente y sin residuos.

👨‍🍳 Cómo clarificar paso a paso:

1. Bate ligeramente 2 o 3 claras de huevo por cada litro de caldo.

2. Añade verduras finamente picadas (zanahoria, apio, cebolla) para mejorar el aroma.

3. Mezcla todo con una taza de caldo frío y viértelo en la olla.

4. Calienta muy suavemente, sin remover, hasta que la balsa se forme en la superficie.

5. Deja que hierva a fuego bajo durante 15-20 minutos.

6. Cuela el líquido con cuidado usando una estameña, gasa o filtro de café.

💡 Consejo de experto:
No agites el caldo mientras clarificas. La paciencia y el control de temperatura son esenciales para que las claras cumplan su función purificadora.

☕ Truco 6: Doble colado — colador fino + gasa o filtro de café

Llegamos a uno de los Trucos para que los Caldos queden Claros más eficaces y sencillos de aplicar: el doble colado. Aunque pueda parecer un detalle menor, la forma en que filtras tu caldo puede marcar la diferencia entre un resultado turbio y casero, o un líquido limpio, dorado y de aspecto profesional.

🥣 Por qué hacer un doble colado:
Cuando terminas la cocción, incluso si has desespumado correctamente, siempre quedan pequeñas partículas sólidas, restos de hierbas o grasa disuelta. Estas impurezas no se ven a simple vista, pero son las responsables de que el caldo pierda transparencia y brillo.
El doble colado elimina hasta el último residuo, logrando un líquido cristalino y homogéneo.

👩‍🍳 Cómo hacerlo paso a paso:

1. Primer colado: vierte el caldo lentamente a través de un colador fino o chino metálico. Esto retiene los trozos grandes de huesos, verduras o especias.

2. Segundo colado: pasa el líquido resultante por una gasa limpia, estameña o filtro de café. Este segundo filtrado actúa como una barrera ultra fina, atrapando micropartículas y grasa residual.

3. Evita remover o presionar los ingredientes dentro del colador, ya que eso puede liberar restos que enturbien el caldo.

💡 Consejo práctico:
Si deseas un acabado aún más claro, deja reposar el caldo antes del segundo filtrado. Así las partículas más pesadas se asientan al fondo y puedes verter solo la parte superior limpia.

🍲 Truco 7: Usa olla a presión para extraer sabor sin agitar ni enturbiar

Aunque muchos asocian la olla a presión con rapidez más que con precisión, este utensilio puede convertirse en un gran aliado dentro de los Trucos para que los Caldos queden Claros. Si la utilizas correctamente, te permitirá extraer el máximo sabor de los ingredientes sin que el caldo se enturbie ni pierda su color dorado.

🔥 Por qué funciona la olla a presión:
En una cocción tradicional, el caldo necesita horas para liberar todos los jugos, y durante ese tiempo es fácil que el líquido hierva en exceso, se agite o se enturbie.
Con la olla a presión, en cambio, los ingredientes se cocinan a temperatura estable y sin movimiento violento, lo que ayuda a conservar un aspecto limpio y una textura suave. Además, el vapor atrapado en el interior intensifica los aromas y concentra los sabores.

👩‍🍳 Cómo usarla correctamente:

1. Coloca los ingredientes (huesos, carne, verduras limpias) y añade agua fría, sin llenar más de dos tercios de la olla.

2. Cierra bien la tapa y lleva a presión.

3. Cocina a fuego medio, no máximo, para mantener una presión constante pero suave.

4. Una vez terminado el tiempo (entre 30 y 45 minutos según el tipo de caldo), deja que la presión baje por sí sola antes de abrir.

5. Finalmente, cuela y desengrasa en frío para un resultado claro y sin grasa.

💡 Consejo extra:
Evita remover o abrir la olla durante la cocción. Cada vez que interrumpes la presión, los movimientos internos pueden suspender partículas que enturbian el líquido. La clave está en mantener la calma y dejar que el calor haga su trabajo.

✨ Ventajas del uso de olla a presión:

• Ahorra tiempo sin sacrificar sabor.

• Reduce la evaporación y conserva los nutrientes.

• Favorece una cocción uniforme y limpia.

• Permite obtener un caldo intenso, aromático y cristalino en menos tiempo.

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🥬 Ingredientes que ayudan y los que enturbian: qué usar y qué evitar

Uno de los puntos clave dentro de los Trucos para que los Caldos queden Claros es la selección de ingredientes. No todos los alimentos se comportan igual durante la cocción: algunos ayudan a mantener la transparencia y el aroma limpio, mientras que otros aportan turbidez, grasa o exceso de color.

👩‍🍳 Ingredientes que ayudan a un caldo claro:
Estos son los que aportan sabor, aroma y claridad natural al caldo:

• 🥩 Huesos y carnes magras: los huesos de pollo, ternera o pescado dan cuerpo sin soltar grasa en exceso. Es mejor evitar piezas con demasiada médula o colágeno.

• 🧅 Cebolla (con piel dorada): realza el color y aporta dulzura sin enturbiar.

• 🥕 Zanahoria y apio: fundamentales para el sabor base; aportan aroma fresco y notas vegetales.

• 🌿 Hierbas suaves: como el perejil, el laurel o el tomillo, en pequeñas cantidades, realzan sin dominar.

• 💧 Agua fría y limpia: siempre el punto de partida. Es esencial para una cocción uniforme y un sabor puro.

🥔 Ingredientes que enturbian el caldo:
Ciertos alimentos sueltan almidones, grasas o partículas que rompen la claridad. Evita o controla su uso:

• 🍠 Patata, boniato o calabaza: liberan almidón y dejan el caldo con aspecto lechoso.

• 🍅 Tomate o pimientos: aportan color excesivo y pueden alterar el sabor natural.

• 🧄 Ajo en exceso: domina el aroma y puede dejar residuos amargos.

• 🥩 Carnes muy grasas o con piel: al hervir, sueltan grasa superficial que enturbia el líquido.

• 🌾 Legumbres o cereales: generan espuma y aumentan la densidad del caldo.

💡 Consejo extra:
Para conseguir un caldo limpio y equilibrado, combina ingredientes frescos, bien lavados y cortados en trozos grandes. Evita sobrecargar la olla: menos es más cuando se busca claridad y pureza de sabor.

👨‍🍳 Método base paso a paso para obtener un caldo claro (sin clarificación)

Antes de recurrir a técnicas más avanzadas como la clarificación con claras, es fundamental dominar el método base tradicional. Este proceso, cuando se realiza correctamente, permite conseguir un caldo claro, limpio y sabroso sin necesidad de pasos extra. Es uno de los Trucos para que los Caldos queden Claros más efectivos y esenciales en la cocina.

🥣 1. Elige ingredientes frescos y de calidad
Selecciona carne magra, huesos limpios y verduras frescas. Evita piezas muy grasas o huesos con médula en exceso, ya que sueltan impurezas y grasa superficial. Las mejores combinaciones son:

• 🐔 Pollo con apio, zanahoria y cebolla.

• 🐄 Ternera con puerro, laurel y perejil.

• 🐟 Pescado blanco con hinojo y cebolla.

💧 2. Empieza siempre con agua fría
Coloca todos los ingredientes en la olla y cúbrelos con agua fría. Este paso ayuda a que las proteínas e impurezas suban lentamente a la superficie, facilitando su eliminación posterior.

🔥 3. Calienta a fuego muy suave (sin borbotones)
Lleva el caldo lentamente a temperatura media-baja. Evita los hervores fuertes, ya que estos rompen las partículas y enturbian el líquido. La cocción debe ser tranquila y constante.

🧽 4. Desespuma con frecuencia
A medida que el caldo se calienta, aparecerá una espuma grisácea. Retírala con una espumadera para mantener la claridad del líquido. Este paso es clave dentro de los Trucos para que los Caldos queden Claros.

🥕 5. Cocina sin remover y sin tapar del todo
Deja que el caldo cueza lentamente, sin agitarlo. Al remover, las partículas que deben subir se dispersan. Mantén la olla ligeramente destapada para que el vapor escape.

⏳ 6. Respeta el tiempo justo de cocción
Cada tipo de caldo necesita su tiempo:

• Pollo o ave: 2 a 3 horas.

• Ternera o res: 3 a 4 horas.

• Pescado o marisco: 30 a 40 minutos.

• Verduras: 1 hora aproximadamente.

🥶 7. Cuela y desengrasa en frío
Una vez terminado, cuela el caldo con un colador fino sin presionar los ingredientes. Luego deja enfriar para retirar la grasa solidificada en la superficie.

🧽 Cómo desespumar y desgrasar correctamente (durante y después)

Entre los Trucos para que los Caldos queden Claros, uno de los más importantes es aprender a desespumar y desgrasar correctamente. Estos dos pasos sencillos garantizan un caldo limpio, transparente y de sabor equilibrado, sin residuos ni grasa flotante.

🥣 Desespumar durante la cocción:
Cuando los ingredientes comienzan a calentarse, especialmente las carnes y los huesos, liberan proteínas e impurezas que se transforman en una espuma grisácea o blanquecina en la superficie del caldo.
Si no se elimina, esta espuma se desintegra y ensucia el líquido, haciendo que el caldo pierda claridad y pureza.

👩‍🍳 Paso a paso para desespumar correctamente:

1. Comienza desde el primer hervor suave. No esperes a que hierva con fuerza.

2. Usa una espumadera plana o cuchara grande, y retira con cuidado la espuma que se acumula.

3. Repite este proceso cada pocos minutos durante la primera media hora.

4. Evita remover el caldo: esto solo dispersa las impurezas y lo enturbia.

💡 Consejo: Si notas que la espuma se forma muy rápido, reduce ligeramente el fuego. Un hervor tranquilo ayuda a que las partículas suban y puedas retirarlas fácilmente.

🔥 Desgrasar después de la cocción:
Una vez que el caldo está listo, siempre quedará una capa de grasa natural flotando en la superficie. Para retirarla sin afectar el sabor, lo ideal es dejar enfriar completamente el caldo.

❄️ Cómo hacerlo paso a paso:

1. Deja que el caldo repose hasta alcanzar temperatura ambiente.

2. Refrigéralo al menos unas horas o toda la noche.

3. Verás que la grasa se solidifica en la superficie formando una capa blanca.

4. Retírala con una cuchara o espátula sin remover el líquido.

✨ Alternativa rápida:
Si necesitas desgrasar sin enfriar, utiliza una cuchara o servilleta de papel absorbente para retirar la grasa flotante durante la cocción. Sin embargo, el método en frío es más preciso y efectivo.

Preguntas frecuentes sobre los mejores Trucos para que los Caldos queden Claros (FAQ)

1) ¿Por qué los caldos suelen quedar turbios?
La turbidez se debe a una ebullición demasiado fuerte, impurezas no retiradas o movimientos excesivos durante la cocción. Cuando el hervor es intenso, las proteínas se rompen y se mezclan con la grasa, volviendo el caldo opaco.

2) ¿Cómo empezar el caldo para mantenerlo claro?
Siempre comienza con agua fría. Añade los huesos o carnes y calienta gradualmente. Así, las proteínas se coagulan lentamente y suben a la superficie, lo que permite retirarlas antes de que se disuelvan.

3) ¿Es necesario blanquear los huesos?
Sí. Hervir los huesos 2 o 3 minutos, desechar el agua y enjuagarlos reduce impurezas, sangre y partículas. Es un paso esencial en los caldos blancos o fondos claros.

4) ¿Qué temperatura es ideal para la cocción?
Mantén una temperatura suave y constante (80–90 °C). No debe hervir con burbujas grandes; el caldo solo debe “temblar”. De esta forma, se extrae sabor sin enturbiar el líquido.

5) ¿Por qué es importante espumar el caldo?
Durante los primeros 30–45 minutos se forman impurezas en la superficie. Retíralas con una espumadera cada vez que aparezcan para mantener un color claro y un sabor más limpio.

6) ¿Puedo remover el caldo mientras hierve?
No. Remover hace que las partículas y la grasa se dispersen, volviendo el caldo opaco. Deja que el hervor sea natural y evita movimientos innecesarios.

7) ¿Conviene tapar la olla?
Mejor parcialmente destapada. Taparla por completo genera condensación y revuelve el líquido, lo que favorece la turbidez.

8) ¿Qué verduras usar para que el caldo quede claro?
Cebolla, apio, puerro, nabo o chirivía. Evita zanahorias en exceso (aportan color) y no uses patata, ya que su almidón enturbia.

9) ¿La sal influye en la claridad?
Sí, si se añade al inicio puede disolver proteínas e impedir que suban a la superficie. Añádela solo al final de la cocción o al momento de usar el caldo.

10) ¿Cuánto tiempo debe cocer un caldo claro?
Entre 3 y 4 horas para pollo, 6 a 8 horas para ternera. El tiempo largo y la baja temperatura son clave para extraer sabor sin perder transparencia.

11) ¿Cómo clarificar un caldo ya turbio?
Usa el método del “raft”: bate claras de huevo con unas gotas de vinagre, mézclalas con verduras picadas y añádelas al caldo frío. Calienta sin remover: las claras capturan impurezas y dejan el líquido cristalino.

12) ¿Puedo usar la olla a presión?
Puedes, pero el resultado será menos claro. La presión acelera la cocción pero emulsiona la grasa. Si buscas caldo translúcido, mejor método tradicional.

13) ¿Qué tipo de huesos aportan claridad y cuerpo?
Huesos con algo de cartílago (rodilla, espinazo, carcasa de pollo). No uses huesos asados o con restos tostados, ya que tiñen el líquido.

14) ¿Cómo conservar la claridad al enfriar o guardar?
Cuela con cuidado sin remover el fondo, enfría rápido y guarda en refrigeración. Cuando la grasa solidifique, retírala; obtendrás un caldo limpio, dorado y transparente.

Esperamos que la información ofrecida por Saber y Conocimiento de Trucos para que los Caldos queden Claros te haya sido útil!