¿Por qué los bizcochos sin gluten no suben? 🤔

Uno de los mayores desafíos al preparar un bizcocho sin gluten es lograr que suba correctamente en el horno. Si alguna vez has visto cómo tu bizcocho se queda plano, hundido o con textura densa, no te preocupes: tiene una explicación científica 🧪.

Cuando eliminamos el gluten, desaparece también la red elástica que se forma en las masas con harina de trigo. Esa red es la encargada de atrapar el aire y el gas que se genera durante el batido y el horneado. Sin ella, la mezcla pierde su capacidad de mantener el volumen, provocando que el bizcocho se desinfle o no suba lo suficiente.

Además, las harinas sin gluten (como arroz, maíz, almendra o garbanzo) son más pesadas o absorbentes, lo que cambia el equilibrio entre humedad y aireación. Si no se ajustan las proporciones, el resultado puede ser un bizcocho apelmazado o seco.

Qué cambia al quitar el gluten: estructura, gases y humedad 🌾

Cuando eliminamos el gluten de una receta, cambiamos por completo la forma en que el bizcocho se comporta durante el batido y el horneado. El gluten actúa como una red elástica que atrapa los gases producidos por la levadura o el impulsor químico, permitiendo que la masa suba y se mantenga estable mientras se cocina 🧁.

Sin esa red natural, las masas sin gluten se vuelven más frágiles y propensas a hundirse. Los ingredientes alternativos —como la harina de arroz, maíz o almendra— no tienen esa capacidad de retención, por lo que el aire tiende a escaparse fácilmente, dejando una textura más densa o apelmazada.

💧 Además, las harinas sin gluten absorben más humedad, lo que puede alterar la estructura interna del bizcocho. Por eso, es fundamental ajustar la cantidad de líquidos y grasas, y añadir aglutinantes naturales (como goma xantana, psyllium o chía molida) que ayuden a retener agua y aire.

Proporciones base e hidratación: cómo equilibrar secos y líquidos ⚖️

Uno de los secretos más importantes para lograr un bizcocho sin gluten alto y esponjoso está en las proporciones correctas entre ingredientes secos y líquidos. A diferencia de las recetas con trigo, las harinas sin gluten tienden a absorber más humedad, lo que puede afectar tanto la textura como la capacidad de la masa para subir adecuadamente.

💡 Equilibrar la hidratación es clave. Si hay demasiado líquido, el bizcocho puede quedar húmedo y hundido en el centro; si falta, la masa resultará seca y quebradiza. Por eso, es fundamental ajustar las cantidades según el tipo de harina o mezcla sin gluten que utilices.

👉 Como regla general:

• Usa un poco más de líquido (agua, leche, bebida vegetal o yogur) que en una receta tradicional.

• Añade grasas saludables como aceite de oliva suave o mantequilla derretida, que aportan elasticidad y suavidad.

• Incorpora ingredientes húmedos (como puré de plátano o compota de manzana) para mejorar la retención de aire y humedad.

🧁 Este equilibrio permitirá que la masa mantenga su estructura mientras se hornea, evitando grietas o hundimientos. Además, combinar la hidratación correcta con los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban garantiza resultados ligeros, tiernos y bien desarrollados.

Truco #1: No uses una sola harina — mezcla (arroz, maíz, almidones) y ajusta la hidratación 🌾💧

Si hay un paso clave dentro de los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban, es no depender de una sola harina. Cada tipo de harina sin gluten tiene propiedades diferentes, y mezclarlas te permitirá conseguir una textura equilibrada, aireada y estable.

💡 Por ejemplo:

• La harina de arroz aporta ligereza, pero puede dejar una miga algo seca.

• La harina de maíz añade cuerpo y color, aunque por sí sola puede resultar densa.

• Los almidones (de maíz, patata o tapioca) son ideales para atrapar aire y mejorar la esponjosidad.

Al combinar varias en proporciones equilibradas (por ejemplo, 60 % harinas base y 40 % almidones), se obtiene una mezcla más estable, ligera y flexible, capaz de retener mejor los gases del horneado.

🧁 Pero no olvides un detalle esencial: ajusta la hidratación. Las harinas sin gluten absorben más líquido, por lo que deberás añadir un poco más de agua, leche o bebida vegetal que en una receta tradicional. Esto ayudará a mantener la masa suave y aireada, evitando que se quiebre o quede apelmazada.

Truco #2: Añade un aglutinante (goma xantana o psyllium) para retener gases y dar estructura 🌀✨

Uno de los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban más importantes es el uso de aglutinantes naturales, que reemplazan la función estructural del gluten. Cuando horneas sin esta proteína, la masa pierde su capacidad de atrapar el aire y mantener el volumen durante el horneado. Aquí es donde entran en juego la goma xantana y el psyllium husk —dos aliados indispensables para conseguir una miga estable, suave y perfectamente esponjosa.

💡 La goma xantana actúa como un pegamento natural: crea una red elástica que une los ingredientes secos y húmedos, atrapando los gases del impulsor químico (levadura o bicarbonato). Gracias a ella, el bizcocho sube de forma uniforme y sin hundirse.

🌱 Por su parte, el psyllium (fibra natural de origen vegetal) aporta estructura y humedad. Al mezclarse con líquidos, forma un gel que retiene agua y aire, dando como resultado una masa más elástica, flexible y resistente al colapso.

👉 Para lograr un equilibrio perfecto:

• Añade entre ½ y 1 cucharadita de goma xantana por cada 200 g de mezcla de harinas.

• Si prefieres usar psyllium, bastará con 1 a 2 cucharaditas por receta, dependiendo de la absorción de las harinas.

🔍 Consejo experto: nunca combines ambos aglutinantes en grandes cantidades; el exceso puede volver la masa gomosa o pesada. Escoge uno y ajústalo según la textura deseada.

Truco #3: Separa claras y yemas; monta las claras y pliega suavemente la mezcla 🍳🌀

Entre los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban, este es uno de los más poderosos y efectivos. Separar las claras de las yemas y montarlas a punto de nieve antes de incorporarlas a la masa marca una gran diferencia: permite atrapar aire dentro de la mezcla, consiguiendo una textura ligera, esponjosa y con mayor volumen.

💡 El secreto está en el aire. Las claras montadas funcionan como un “impulsor natural” que ayuda al bizcocho a subir sin colapsar. Este aire se expande con el calor del horno, creando una estructura interna más suave y estable, algo esencial cuando trabajamos sin gluten.

👉 Sigue estos pasos para hacerlo correctamente:

1. Separa las claras de las yemas y asegúrate de que no haya restos de grasa ni yema en el bol.

2. Bate las claras hasta lograr picos firmes pero brillantes —esto indica que están bien montadas.

3. Incorpóralas a la masa en varias tandas y con movimientos envolventes (de abajo hacia arriba). Esto se conoce como plegado y evita que el aire se escape.

⚠️ No mezcles de forma brusca ni uses batidora en este punto, ya que destruirías las burbujas de aire que son clave para el levantamiento natural del bizcocho.

Truco #4: Combina aceite con yogur/crema agria para una miga más tierna y alta 🧁🥛

Si buscas una miga tierna, húmeda y con buen volumen, este es uno de los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban que no puedes pasar por alto. La combinación de aceite con yogur natural o crema agria es la clave para conseguir una textura suave y esponjosa, incluso sin la elasticidad que aporta el gluten.

💡 ¿Por qué funciona este truco?
El aceite aporta grasa saludable y elasticidad, ayudando a que la masa se mantenga flexible durante el horneado. Por su parte, el yogur o la crema agria añaden humedad, acidez y proteínas, lo que favorece una miga tierna y aireada, además de activar los agentes leudantes (como el bicarbonato), potenciando el subido natural.

👉 Cómo aplicarlo correctamente:

• Sustituye parte de la mantequilla por aceite vegetal suave (girasol, oliva suave o coco).

• Añade entre 100 y 150 g de yogur natural o crema agria por cada 250 g de mezcla seca.

• Asegúrate de integrar bien los líquidos antes de añadir los ingredientes secos para lograr una masa uniforme y sedosa.

✨ Este equilibrio entre grasa y acidez ayuda a crear un bizcocho que sube mejor, retiene la humedad y se mantiene tierno por más tiempo. Además, realza el sabor y mejora la conservación natural del postre.

Truco #5: Hornea a temperatura moderada (170–180 °C) y algo más lento que con trigo 🔥⏳

Entre los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban, este es uno de los más importantes y menos conocidos. El control de la temperatura es fundamental para que la masa sin gluten suba de forma gradual, mantenga su estructura y no se hunda al salir del horno.

💡 ¿Por qué hornear más lento?
Las masas sin gluten son más delicadas y no cuentan con la red elástica que estabiliza los bizcochos de trigo. Si el horno está demasiado caliente, el exterior se dorará rápido mientras el interior seguirá crudo. Al enfriar, esa falta de estructura provoca que el bizcocho colapse o se hunda.

👉 La solución: hornear a una temperatura moderada (170–180 °C) y durante unos minutos más que una receta tradicional. Esto permite que el calor penetre poco a poco y que la masa se eleve de forma uniforme, fijando la estructura antes de que el centro termine de cocerse.

🔥 Consejos prácticos:

• Precaliéntalo siempre: un horno estable garantiza una subida constante.

• Coloca el molde en el centro del horno, lejos del calor directo superior o inferior.

• Si tu horno tiene ventilador, úsalo con precaución o baja unos 10 °C para evitar que se reseque la superficie.

✨ Al hornear con paciencia, conseguirás bizcochos sin gluten altos, esponjosos y bien cocidos, sin grietas ni hundimientos. Recuerda: en repostería sin gluten, la suavidad del horneado es tan importante como los ingredientes.

Truco #6: No abras el horno ni golpees el molde: conservarás el aire incorporado 🚫🍰

Este es uno de los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban que puede marcar la diferencia entre un bizcocho perfectamente esponjoso y uno que se hunde o se apelmaza. Aunque parezca un detalle menor, abrir el horno antes de tiempo o mover el molde bruscamente puede hacer que el aire incorporado en la masa se pierda, impidiendo que el bizcocho mantenga su altura.

💨 El aire es tu mejor aliado. Durante el batido y el horneado, la mezcla acumula pequeñas burbujas que ayudan a elevar la masa. En recetas sin gluten, donde no existe la red proteica que estabiliza esa estructura, cada burbuja de aire cuenta. Si el horno se abre antes de tiempo, el cambio de temperatura provoca una contracción repentina y el bizcocho colapsa en el centro.

👉 Consejos esenciales para conservar el aire:

• ❌ No abras el horno durante los primeros 30–35 minutos de cocción.

• 💨 Evita los golpes o movimientos bruscos al colocar o sacar el molde.

• 🔥 Comprueba la cocción solo cuando el bizcocho esté visiblemente dorado y firme.

✨ Este truco es simple, pero poderoso: mantener una temperatura constante y no interrumpir el horneado permitirá que las burbujas se expandan y se fijen, dando lugar a un bizcocho alto, ligero y perfectamente aireado.

Truco #7: Engrasa y forra el molde (base y paredes) para un desmolde limpio y subida uniforme 🧈📏

Entre los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban, este paso es tan sencillo como crucial. Engrasar y forrar correctamente el molde no solo facilita un desmolde limpio y sin roturas, sino que también influye directamente en cómo el bizcocho sube y se hornea de forma uniforme.

💡 En las recetas sin gluten, la masa es más delicada y menos elástica, por lo que necesita un entorno estable que le permita expandirse sin fricción. Si el molde no está bien preparado, los bordes pueden pegarse o resistir el crecimiento, provocando una subida irregular o incluso grietas.

👉 Cómo hacerlo correctamente:

1. 🧈 Engrasa bien el fondo y las paredes con aceite, mantequilla o spray desmoldante.

2. 📜 Coloca papel de horno (parchment) en la base y, si es posible, también en los laterales.

3. 📏 Asegúrate de que el papel quede bien adherido, sin arrugas ni pliegues que alteren la forma.

✨ Este sencillo hábito permite que la masa suba libremente, sin resistencia en los bordes. Además, el bizcocho conservará su altura y forma perfecta al desmoldarlo, evitando que se rompa o pierda volumen.

Técnicas de batido: cremar, montar claras y plegado para atrapar aire 🎂💨

Dominar las técnicas de batido es fundamental dentro de los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban. A diferencia de las masas con trigo, las recetas sin gluten dependen mucho más de la aireación mecánica —es decir, del aire que se incorpora al batir— para lograr una textura ligera, esponjosa y bien elevada.

💡 Cada técnica cumple una función específica:

• 🧈 Cremar consiste en batir la grasa (mantequilla o aceite sólido) con el azúcar hasta que la mezcla quede pálida y aireada. Este proceso atrapa pequeñas burbujas que luego se expanden en el horno, ayudando a elevar la masa de forma natural.

• 🍳 Montar claras a punto de nieve genera una estructura de aire estable que aporta volumen y ligereza. En recetas sin gluten, este paso es clave para compensar la falta de elasticidad que da el gluten.

• 🌀 Plegar (o mezclar con movimientos envolventes) permite integrar las claras montadas o ingredientes secos sin destruir las burbujas de aire. Es un gesto delicado pero esencial: si se mezcla con fuerza, el aire se escapa y el bizcocho pierde altura y suavidad.

👉 Consejo experto: realiza cada paso con calma. Usa espátula o lengua pastelera y haz movimientos suaves de abajo hacia arriba, girando el bol a la vez. Esto garantiza una distribución homogénea del aire y una textura más fina y estable.

Horneado perfecto: temperaturas, tiempos y colocación en el horno 🍰🔥

Lograr un horneado perfecto es uno de los pasos más importantes dentro de los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban. No basta con una buena mezcla: el control de la temperatura, el tiempo de cocción y la colocación del molde en el horno son factores decisivos para obtener un bizcocho alto, esponjoso y bien cocido.

💡 La clave está en el equilibrio térmico. Las masas sin gluten son más frágiles y requieren una cocción lenta y progresiva. Si el horno está demasiado caliente, el bizcocho subirá rápido pero se hundirá al enfriar; si la temperatura es baja, puede quedar crudo o apelmazado.

👉 Temperatura ideal:

• Mantén el horno entre 170 y 180 °C, según el tamaño del molde y el tipo de harina.

• Si usas ventilador, reduce unos 10 °C para evitar que la superficie se reseque o se agriete.

⏱️ Tiempo de cocción:

• Los bizcochos sin gluten suelen necesitar 5–10 minutos más que los tradicionales.

• No abras el horno durante los primeros 30 minutos; un cambio brusco de temperatura puede colapsar la masa.

📍 Colocación del molde:

• Sitúa el molde en la parte central del horno, para una distribución uniforme del calor.

• Evita colocarlo demasiado arriba (se dorará antes de tiempo) o muy abajo (podría quedarse húmedo en el centro).

✨ Consejo experto: cada horno es diferente. Anota tus tiempos y ajustes para perfeccionar tu receta en futuras preparaciones. La constancia es tu mejor aliada para conseguir un horneado equilibrado y profesional.

Moldes, altura de la masa y antiadherencia: cómo influyen en el levado 🧁📏

Aunque no lo parezca, la elección del molde y la altura de la masa antes de hornear pueden determinar si tu bizcocho sin gluten sube correctamente o se queda plano. Este es uno de los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban que más pasan desapercibidos, pero marca una diferencia enorme en el resultado final.

💡 El molde actúa como soporte estructural. En recetas sin gluten, donde la masa carece de elasticidad natural, el molde ayuda a contener y guiar la subida durante el horneado. Por eso, un molde inadecuado puede provocar que el bizcocho se desborde, no suba o se hunda en el centro.

👉 Aspectos clave a tener en cuenta:

1. 📏 Altura de la masa: llena el molde hasta 2/3 de su capacidad. Si lo llenas menos, el bizcocho no tendrá fuerza para crecer hacia arriba; si lo llenas demasiado, podría desbordarse o colapsar.

2. 🧈 Antiadherencia y preparación: engrasa bien con aceite o mantequilla y forra con papel de horno la base y las paredes. Esto permite que la masa suba libremente sin frenar su expansión.

3. 🍰 Tipo de molde: los moldes metálicos o de aluminio conducen mejor el calor, asegurando una cocción más uniforme y controlada. Los de silicona, aunque prácticos, pueden retener más humedad y alterar el levado.

✨ Consejo experto: usa siempre moldes de bordes rectos y paredes lisas, ya que favorecen una subida pareja y un horneado equilibrado.

Solución de problemas: hundimientos, grietas y miga apelmazada 🧁⚠️

Incluso aplicando los mejores Trucos para que los bizcochos sin gluten suban, es normal encontrarse con algunos problemas comunes durante el horneado. Los hundimientos, grietas o migas apelmazadas son señales de que algo no ha funcionado del todo bien —pero la buena noticia es que cada error tiene solución.

💡 Entender el “por qué” es la clave. Las masas sin gluten son más sensibles a los cambios de temperatura, proporciones y mezclado, por lo que pequeños ajustes pueden marcar una gran diferencia.

🔻 Hundimientos en el centro

Este problema suele deberse a:

• Temperatura demasiado alta, que hace subir rápido la superficie sin que el interior se cocine.

• Exceso de líquidos o poca estructura (falta de goma xantana o psyllium).

• Apertura del horno antes de tiempo, que provoca un choque térmico.

✅ Solución: hornea a temperatura moderada (170–180 °C), mide bien los líquidos y no abras el horno hasta que la masa esté firme y dorada.

💔 Grietas en la superficie

Las grietas aparecen cuando la capa superior se seca o se endurece antes de que el bizcocho termine de subir.
✅ Solución:

• Reduce ligeramente la temperatura.

• Coloca el molde en el centro del horno, no demasiado arriba.

• Si usas ventilador, baja 10 °C para evitar resecar la superficie.

🍞 Miga apelmazada o húmeda

Una miga densa indica falta de aire o exceso de hidratación. También puede deberse a un batido insuficiente o a no integrar bien las claras montadas.
✅ Solución:

• Bate lo justo para incorporar aire sin sobremezclar.

• Asegúrate de plegar suavemente las claras montadas.

• Ajusta la proporción de harinas y líquidos para mantener una masa cremosa y estable.

✨ Consejo final: registra tus pruebas. Cada horno, harina o mezcla actúa de forma diferente. Con observación y pequeños ajustes, pronto dominarás la técnica y conseguirás bizcochos altos, esponjosos y sin fallos. 🌟

Plantilla de receta base de bizcocho sin gluten (para adaptar sabores) 🍰📝

Después de aprender todos los Trucos para que los bizcochos sin gluten suban, es momento de ponerlos en práctica con una receta base versátil que puedas personalizar según tus gustos. Esta plantilla te servirá como punto de partida para crear bizcochos altos, esponjosos y equilibrados, tanto dulces como neutros.

💡 La clave está en el equilibrio: proporciones correctas, mezcla de harinas, buena hidratación y una cocción controlada. Con esta base, podrás experimentar con distintos sabores, frutas, especias o coberturas sin alterar la estructura del bizcocho.

🧁 Ingredientes base (para un molde de 20 cm)

• 200 g de mezcla de harinas sin gluten
  (Ejemplo: 100 g de harina de arroz + 60 g de maicena + 40 g de fécula de patata)

• 1 cucharadita de goma xantana o psyllium (aglutinante)

• 4 huevos grandes, separando claras y yemas

• 120 g de azúcar (puedes usar panela o azúcar de coco)

• 100 ml de aceite suave (girasol o oliva ligero)

• 100 g de yogur natural o crema agria (para humedad y esponjosidad)

• 1 sobre de levadura química (polvo de hornear)

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de esencia de vainilla o ralladura de limón (opcional)

🔄 Paso a paso

1. 🧈 Cremar el aceite con el azúcar hasta obtener una mezcla aireada.

2. 🍳 Incorporar las yemas y el yogur, batiendo hasta que quede homogéneo.

3. 🌀 Añadir los ingredientes secos tamizados (harinas, aglutinante, levadura y sal).

4. 🍚 Montar las claras a punto de nieve e integrarlas con movimientos envolventes.

5. 📦 Verter en un molde engrasado y forrado, llenando 2/3 de su altura.

6. 🔥 Hornear a 170–175 °C durante 40–50 minutos, sin abrir el horno antes de tiempo.

✨ Resultado: un bizcocho sin gluten alto, tierno y perfectamente aireado, que puedes adaptar con cacao, ralladura de cítricos, frutos secos, canela o coco rallado.

👉 Consejo final: usa esta base como guía y anota tus variaciones. Con práctica y creatividad, podrás desarrollar tus propias versiones gourmet sin gluten dignas de un obrador profesional. 🌟

Preguntas frecuentes sobre los mejores Trucos para que los Bizcochos sin Gluten Suban (FAQ)

1) ¿Por qué los bizcochos sin gluten tienden a quedar planos?
Porque no hay red de gluten que retenga los gases de la levadura química o del batido. Hay que crear estructura alternativa (gomas/fibras, huevos bien batidos) y manejar la humedad y la temperatura con precisión.

2) ¿Qué mezcla de harinas funciona mejor para que suban?
Usa mezcla panadera/pastelera: arroz (o avena certificada), maíz o sorgo, más un almidón (maicena o tapioca). Una guía casera: 60–70% harina base + 30–40% almidón. Evita usar una sola harina.

3) ¿Necesito goma xantana o sustitutos?
Sí, en pequeñas dosis. Añade 0,3–0,5% de xantana respecto al peso de harinas (≈ 3–5 g por 1 kg de mezcla) o 1–2 cucharaditas por 300–400 g de harinas. Alternativa: psyllium molido (1–2 cucharaditas), que aporta elasticidad y retención de gas.

4) ¿Qué impulsor usar y cuánto?
Usa polvo de hornear (impulsor) entre 10–16 g por 300 g de harinas. Puedes combinar con ½ cucharadita de bicarbonato si hay un ácido (yogur sin lactosa, vinagre, zumo de limón) para un “doble impulso”.

5) ¿Sirven los huevos para levantar el bizcocho?
Muchísimo. Bate mantequilla y azúcar hasta blanquear y luego integra huevos a temperatura ambiente. Para más aire, separa claras y móntalas a punto de nieve suave; incorpora con movimientos envolventes.

6) ¿Puedo subir sin lácteos? (versión sin leche)
Sí. Usa bebidas vegetales ricas en proteínas (soja/avena GF), aceite en lugar de mantequilla y aquafaba montada como refuerzo de aireado. Mantén el ácido (vinagre o limón) si usas bicarbonato.

7) ¿Hidratación: densa o más bien fluida?
Ligera fluidez ayuda: la masa debe caer en cinta espesa. Una guía: 100 g de líquido por cada 100 g de mezcla de harinas/almidones, ajustando 10–20% según absorción. Demasiado seca = no sube; demasiado líquida = se hunde.

8) ¿Conviene reposar la masa antes de hornear?
Sí, 10–15 minutos. Las harinas y almidones se hidratan, la xantana/psyllium gelifican y la masa retiene mejor el gas al entrar al horno.

9) ¿Temperatura y tiempos ideales de horneado?
Horno precalentado a 170–180 °C, calor arriba/abajo. Si tu horno “arrastra”, empieza a 180 °C los primeros 10–12 min (para el “spring”) y baja a 170 °C hasta cuajar.

10) ¿Molde y altura de la mezcla?
Mejor moldes de 20–22 cm (para 4–5 huevos) y llenar ⅔ de su capacidad. Engrasa, enharina con mezcla sin gluten o usa papel. Los moldes demasiado grandes aplanan la subida.

11) ¿Cómo evitar que se abra o colapse en el centro?
No abras el horno en los primeros 20 minutos. Pesa ingredientes con balanza, no sobrebatir tras añadir harinas (solo integrar). Comprueba con palillo cuando esté dorado y el centro “responda” elástico.

12) ¿Trucos de profesional para un buen “oven spring”?
Añade 1 cucharadita de vinagre o zumo de limón si usas bicarbonato, usa azúcar fino (se integra mejor), y precalienta de verdad (bandeja dentro). Una pizca de sal realza estructura y sabor.

13) ¿Puedo usar levadura fresca o seca (de panadería)?
En bizcochos tradicionales no es lo habitual. Para masas tipo brioche/babá sin gluten sí, pero requieren amasados cortos + reposos. Para bizcocho clásico, mejor impulsor + claras montadas.

14) ¿Cómo conservar el volumen tras hornear?
Deja 5–10 min en el molde, desmolda sobre rejilla y enfría por completo. Guarda envuelto para que no pierda humedad. Si congelas, hazlo en porciones bien envueltas: al descongelar, el miga se mantiene más tierna.

Esperamos que la información ofrecida por Saber y Conocimiento de Trucos para que los Bizcochos sin Gluten Suban te haya sido útil!