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Ingredientes de la Ensalada Campera – La ensalada campera es uno de los platos más representativos del verano en España. Fresca, nutritiva y muy fácil de preparar, esta receta tradicional ha pasado de generación en generación, conquistando paladares por su sabor casero y su versatilidad. Pero si hay algo que define realmente a la ensalada campera, más allá de su sabor, son sus ingredientes frescos y sencillos, que se combinan para crear una experiencia gastronómica auténtica y muy saludable.

Esta ensalada tiene su base en la patata cocida, acompañada por una serie de alimentos que aportan color, textura y nutrientes: pimientos (verdes o rojos), cebolla, tomate, huevo cocido y atún en conserva suelen ser los protagonistas indiscutibles. A todo esto se suma un buen aliño a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal, que eleva el conjunto a otro nivel. Y aunque cada hogar o región tiene su versión, hay una serie de ingredientes clave que forman la versión más tradicional y reconocida de este plato tan popular.

Conocer a fondo los ingredientes de la ensalada campera no solo te permitirá prepararla de forma fiel a la receta original, sino también adaptar la receta a tu gusto sin perder su esencia. Ya sea para una comida en familia, un picnic o como entrante en días calurosos, esta ensalada se ha ganado su lugar en el recetario mediterráneo por méritos propios.

En este artículo, te mostraremos en detalle cuáles son los ingredientes principales, las mejores combinaciones, alternativas saludables y los trucos de toda la vida para que tu ensalada campera quede perfecta. ¡Vamos allá!

¿Qué es la ensalada campera? 🥗

La ensalada campera es una receta tradicional de la gastronomía española que destaca por su sencillez, sabor y frescura. Se trata de una ensalada fría cuyo ingrediente base es la patata cocida, combinada con productos frescos y de temporada como el pimiento, el tomate, la cebolla y el huevo duro, todo ello aderezado con un buen aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal. Es un plato humilde, nacido en entornos rurales, pero que ha sabido mantenerse vigente en la cocina actual por su equilibrio entre nutrición y sabor.

Esta ensalada es especialmente popular durante los meses más calurosos del año ☀️, ya que se sirve fría o a temperatura ambiente, lo que la convierte en una opción refrescante y muy apetecible. Su preparación no requiere técnicas complejas, por lo que es ideal tanto para quienes están comenzando en la cocina como para quienes buscan una comida rápida, completa y saludable.

Una de las grandes virtudes de la ensalada campera es su versatilidad. Aunque existe una receta base considerada “tradicional”, cada familia o región tiene su propia versión, añadiendo o quitando ingredientes según preferencias o disponibilidad. En algunas zonas se le añade atún, aceitunas, pepino o incluso maíz dulce 🌽, sin perder la esencia de este plato de campo.

La ensalada campera es mucho más que una simple mezcla de verduras: es una receta con historia, arraigada en la cultura popular española, y perfecta para cualquier ocasión informal. Ya sea como primer plato, acompañamiento o comida principal, siempre cumple su función: nutrir y refrescar con mucho sabor.

Ingredientes principales de la ensalada campera tradicional 🥔🍅

Si hablamos de una receta que combina sencillez, sabor y tradición, la ensalada campera se lleva todos los aplausos. Pero para conseguir ese sabor tan característico, es fundamental conocer bien cuáles son los ingredientes de la ensalada campera tradicional, los que forman la base de esta receta que ha viajado de generación en generación en muchos hogares españoles.

A continuación, te mostramos los ingredientes imprescindibles que no pueden faltar en su versión más clásica:

🥔 Patatas cocidas

Son la base indiscutible del plato. Se utilizan patatas medianas, de textura firme, cocidas con piel y luego peladas. Aportan cuerpo, saciedad y ese punto meloso que equilibra los sabores más frescos de la ensalada.

🍅 Tomates maduros

El tomate aporta jugosidad, frescura y un toque ligeramente ácido que complementa a la perfección con el resto de ingredientes. Lo ideal es usar tomates de temporada y cortarlos en trozos medianos.

🧅 Cebolla (blanca o morada)

Aporta un toque crujiente y un matiz ligeramente picante. Si no te gusta muy fuerte, puedes dejarla en remojo con agua fría y un poco de vinagre durante unos minutos antes de añadirla.

🥚 Huevos cocidos

Son un clásico de esta receta. Aportan proteína, suavidad y color, además de darle ese toque casero que tanto se aprecia. Se suelen añadir en rodajas o trozos grandes para que mantengan su textura.

🫑 Pimientos (rojos y/o verdes)

Los pimientos dan color, sabor y un punto crujiente que equilibra muy bien con la patata. Puedes usarlos crudos o asados, dependiendo de la versión que prefieras.

🐟 Atún en conserva

Aunque algunos lo consideran opcional, el atún en aceite o al natural es uno de los ingredientes más comunes en la ensalada campera tradicional. Aporta proteína y un sabor umami que realza el conjunto.

🫒 Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

El aliño es simple pero crucial. Un buen AOVE, combinado con vinagre (preferiblemente de vino) y sal, es todo lo que se necesita para realzar los sabores naturales de cada ingrediente sin enmascararlos.

Todos estos ingredientes de la ensalada campera se unen para crear un plato equilibrado, nutritivo y lleno de sabor, ideal para compartir, conservar en la nevera y disfrutar tanto en casa como fuera. A lo largo de los años, esta combinación ha demostrado que la cocina de toda la vida sigue siendo una apuesta segura cuando se trata de comer bien y sin complicaciones.

Cantidades recomendadas por ración ⚖️🥄

A la hora de preparar una ensalada campera equilibrada y bien proporcionada, es clave conocer las cantidades recomendadas por ración. Esto no solo te ayudará a evitar desperdicios, sino también a mantener una alimentación más ordenada y saludable. Aunque es una receta flexible y puede adaptarse fácilmente al número de comensales, tener una referencia clara de las proporciones por persona marca la diferencia entre una ensalada bien balanceada y una sobrecargada.

Para una ración individual estándar (como plato único o parte de una comida completa), las cantidades orientativas serían las siguientes:

• 🥔 Patata cocida: entre 200 y 250 gramos por persona (equivale a una patata mediana-grande).
• 🍅 Tomate: 1 tomate mediano o unos 100-120 g, preferiblemente en trozos medianos.
• 🧅 Cebolla: 1/4 de cebolla por persona (unos 30-40 g), al gusto.
• 🥚 Huevo cocido: 1 huevo por persona es suficiente para aportar proteínas y sabor.
• 🫑 Pimiento (verde o rojo): 1/4 de pimiento de cada color, o entre 40-50 g en total.
• 🐟 Atún en conserva: 1/2 lata pequeña por persona (unos 50-60 g escurridos).
• 🫒 Aceite de oliva virgen extra: entre 1 y 2 cucharadas soperas, según preferencia.
• 🍶 Vinagre: aproximadamente 1 cucharada de vinagre de vino o manzana.
• 🧂 Sal: al gusto, preferiblemente con moderación si se usa atún salado.

Estas cantidades están pensadas para una ensalada campera tradicional, servida como plato principal ligero o acompañamiento completo. Si se va a servir como parte de un menú más elaborado (por ejemplo, junto a una proteína principal), puedes reducir ligeramente las proporciones de patata o atún para ajustarlo al conjunto del plato.

Además, si vas a preparar la ensalada para varias personas, lo ideal es multiplicar estas cantidades por el número de raciones necesarias, manteniendo siempre un equilibrio entre ingredientes para que el resultado sea armónico tanto en sabor como en textura.

Ingredientes opcionales para darle un toque especial 🌿✨

Aunque la ensalada campera tradicional ya es una receta sabrosa, fresca y equilibrada por sí sola, una de sus grandes virtudes es la capacidad de personalización. Existen numerosos ingredientes opcionales que puedes incorporar para darle un giro único, adaptarla a tu gusto o sorprender con un toque más gourmet o creativo. Estos ingredientes no forman parte de la versión más clásica, pero están ampliamente aceptados y utilizados en muchos hogares y restaurantes.

Aquí te contamos cuáles son los más utilizados y qué aportan al plato:

Uno de los más comunes es la aceituna 🫒, ya sea negra o verde. Aporta un sabor intenso y salado que combina muy bien con la suavidad de la patata y el dulzor del pimiento. Otro ingrediente que muchos añaden es el maíz dulce 🌽, ideal para dar un punto crujiente y un contraste dulce que resulta muy agradable al paladar.

El pepino 🥒 es también una excelente adición, sobre todo si buscas una versión más refrescante y ligera. Córtalo en rodajas finas o dados pequeños para que se integre mejor en la mezcla. Algunas versiones más modernas incluyen incluso aguacate 🥑, que aporta cremosidad y grasas saludables, aunque es recomendable añadirlo justo antes de servir para evitar que se oxide.

En cuanto a las proteínas, puedes sustituir el atún por pollo desmenuzado, bonito del norte o incluso bacalao desmigado, lo que ofrece nuevas texturas y matices de sabor. Si buscas una versión más contundente, algunos también incorporan legumbres como garbanzos cocidos o incluso judías verdes troceadas, que mantienen el carácter saludable del plato.

Para los amantes del queso, una opción es añadir taquitos de queso fresco o feta, que se deshacen ligeramente con el aliño y aportan un toque salado muy interesante. Y si te gusta el picante, no dudes en incluir unas gotas de tabasco o rodajitas de guindilla fresca 🌶️ para animar el plato.

Además, puedes jugar con el aliño, utilizando mostaza de Dijon, hierbas frescas como perejil, cebollino o albahaca, o incluso unas gotas de limón para intensificar los sabores.

Incorporar algunos de estos ingredientes opcionales para darle un toque especial a tu ensalada campera no solo la hará más original, sino que también te permitirá adaptarla según la temporada, la ocasión o los gustos de tus comensales. ¡Una receta versátil que nunca cansa y siempre admite nuevas versiones!

Cómo preparar los ingredientes paso a paso 👨‍🍳🔪

Una buena ensalada campera no solo depende de los ingredientes que uses, sino también de cómo los preparas. La clave está en cuidar cada detalle del proceso para que todos los sabores se integren bien y la textura final sea equilibrada. A continuación, te mostramos paso a paso cómo preparar correctamente los ingredientes de la ensalada campera, para que el resultado sea tan delicioso como apetecible a la vista.

🥔 1. Cocer las patatas con mimo

El primer paso es cocer las patatas enteras y con piel, en agua con un poco de sal. Esto ayuda a que mantengan su textura y no se deshagan al cortarlas. El tiempo de cocción suele estar entre 20 y 25 minutos, dependiendo del tamaño. Una vez listas, déjalas enfriar, pélalas y córtalas en trozos medianos, ni muy grandes ni demasiado pequeños, para que absorban bien el aliño sin perder consistencia.

🥚 2. Hervir los huevos

Coloca los huevos en agua fría y cuécelos durante 10-12 minutos desde que rompa el hervor. Después, pásalos por agua fría para que sea más fácil pelarlos. Una vez fríos, córtalos en cuartos o en rodajas gruesas para que se vean y se sientan en cada bocado.

🫑 3. Preparar los pimientos

Lava los pimientos (verdes o rojos), quítales las semillas y córtalos en tiras finas o dados pequeños, según tu preferencia. Puedes usarlos crudos para un toque crujiente o asarlos previamente si prefieres una textura más suave y un sabor ligeramente ahumado.

🍅 4. Cortar los tomates

Elige tomates maduros pero firmes. Lávalos bien y córtalos en trozos medianos, cuidando que no pierdan demasiado jugo. Si prefieres una ensalada menos acuosa, puedes quitarles las semillas antes de añadirlos.

🧅 5. Picar la cebolla

Corta la cebolla en juliana fina o en cubitos, según tu gusto. Si no quieres que resulte muy fuerte, puedes dejarla en remojo con agua fría y vinagre durante unos minutos, para suavizar su sabor sin perder su carácter.

🐟 6. Añadir el atún

Escurre bien el atún en conserva y desmenúzalo ligeramente con un tenedor. Puedes usar atún en aceite de oliva, en girasol o al natural, dependiendo de tu preferencia nutricional.

🫒 7. Montar y aliñar

Una vez listos todos los ingredientes de la ensalada campera, colócalos en un bol grande. Añade el aceite de oliva virgen extra, el vinagre y la sal al gusto. Mezcla suavemente con una cuchara grande o con las manos limpias para no romper los ingredientes más delicados. Puedes dejarla reposar en la nevera durante unos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se integren bien.

Trucos para potenciar el sabor 🧂✨

Aunque la ensalada campera ya es un plato sabroso por naturaleza, existen pequeños gestos y técnicas que pueden marcar la diferencia entre una receta simplemente correcta y una que destaque por su intensidad, equilibrio y frescura. A continuación, te comparto algunos trucos para potenciar el sabor de forma sencilla, respetando la esencia de este plato tan tradicional.

El primer consejo es cuidar el punto de cocción de las patatas 🥔. Si se cuecen en exceso, se desharán al mezclar; si quedan duras, no absorberán bien el aliño. La textura ideal es firme pero tierna. Además, puedes cocerlas con un poco de laurel o ajo en el agua para que tomen un leve aroma desde el principio.

Otro detalle importante es aliñar la ensalada mientras las patatas aún están tibias. Esto permite que absorban mejor el aceite, el vinagre y la sal, dando como resultado un sabor más profundo y uniforme. No tengas miedo de preparar el aliño con antelación: una mezcla equilibrada de aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco o de Jerez, sal y un toque de pimienta negra recién molida puede marcar la diferencia.

Incorporar hierbas frescas 🌿, como perejil, cebollino o incluso un poco de menta o albahaca, puede elevar el perfil aromático del plato. Añádelas justo antes de servir para conservar su frescura y aroma.

Otro truco muy efectivo es asentar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servirla 🧊. Este tiempo de reposo ayuda a que los sabores se integren mejor. Pero ojo: no conviene dejarla mucho más de 24 horas, ya que algunos ingredientes como el tomate o el huevo pueden perder textura.

En cuanto a los ingredientes proteicos, puedes usar atún en aceite de oliva de buena calidad, e incluso bonito del norte, si quieres una versión más delicada. Para un toque especial, prueba con unas aceitunas negras tipo cuquillo o arbequina, que aportan un sabor más suave y aromático que las variedades verdes tradicionales.

Y por último, si quieres sorprender, puedes añadir unas gotas de limón 🍋 o una cucharadita de mostaza suave al aliño. Son detalles sutiles que no alteran la receta original, pero sí enriquecen su sabor.

¿Se puede hacer la ensalada campera con antelación? 🕒🥗

Una de las grandes ventajas de la ensalada campera, además de su sabor y versatilidad, es que sí se puede preparar con antelación, y de hecho, hacerlo puede mejorar incluso su sabor. Este plato tiene la particularidad de que al reposar durante unas horas en la nevera, los ingredientes de la ensalada campera se integran mejor y el aliño penetra en las patatas, dando como resultado un sabor más redondo y armonioso.

Lo ideal es prepararla entre 4 y 12 horas antes de consumirla, guardándola bien tapada en la nevera 🧊. Así, tendrás un plato listo para servir cuando lo necesites, perfecto para comidas familiares, cenas informales o picnics. Este reposo ayuda a que los sabores se potencien sin que los ingredientes pierdan frescura.

Eso sí, hay algunos aspectos a tener en cuenta para conservar su calidad. Por ejemplo, si vas a añadir ingredientes delicados como aguacate, huevo cocido o hierbas frescas, es recomendable incorporarlos poco antes de servir para que no se oxiden ni pierdan textura. Lo mismo ocurre con el aliño: si prefieres una textura más firme, puedes guardar los ingredientes por separado y aliñar en el momento justo antes de servir.

En cuanto a la conservación, la ensalada campera bien refrigerada puede mantenerse en buen estado durante 24 a 36 horas, aunque lo ideal es consumirla en el mismo día o al día siguiente para garantizar su mejor sabor y textura. Pasado ese tiempo, la patata puede empezar a endurecerse y el tomate soltar demasiado líquido, afectando la experiencia final.

Así que sí, preparar la ensalada campera con antelación no solo es posible, sino también recomendable en muchos casos. Te ahorra tiempo en la cocina, facilita la organización de tus comidas y garantiza un resultado sabroso y bien asentado. Solo necesitas unos pequeños cuidados para que esté perfecta en el momento de servirla. ✅

Versión vegetariana y vegana de la ensalada campera 🥦🌱

La ensalada campera, por su naturaleza sencilla y basada en ingredientes frescos, es un plato que se adapta fácilmente a todo tipo de dietas, incluidas las vegetarianas y veganas. De hecho, con unos pocos ajustes puedes disfrutar de una versión 100 % vegetal, sin perder ese toque refrescante, saciante y delicioso que la caracteriza. Si estás buscando una alternativa saludable, sin productos de origen animal, aquí te contamos cómo preparar la mejor versión vegana o vegetariana de la ensalada campera, respetando su esencia pero adaptándola a tus valores y estilo de vida.

En la receta tradicional, los únicos ingredientes de origen animal suelen ser el huevo cocido y el atún en conserva 🐟🥚. Para convertir la receta en vegetariana, basta con eliminar el atún y mantener el huevo como fuente de proteína. Pero si buscas una opción completamente vegana, también deberás sustituir el huevo por alternativas vegetales. Afortunadamente, hoy en día existen muchas formas creativas y sabrosas de hacerlo.

Una excelente opción es añadir tofu marinado o tofu ahumado en dados pequeños, que aporta proteínas y una textura firme muy agradable. Otra alternativa sabrosa es incorporar garbanzos cocidos, que además de ser muy nutritivos, combinan de maravilla con las patatas y el aliño. También puedes usar tempeh a la plancha, para un sabor más profundo y con un toque crujiente.

Para quienes echan de menos el toque umami del atún, se puede añadir algas en tiras finas (como nori o wakame) o incluso usar preparados vegetales tipo “no atún” que imitan ese perfil de sabor sin contener pescado. Añadir un toque de pimentón ahumado o unas gotas de salsa de soja también puede ayudar a intensificar el sabor del conjunto sin usar ingredientes animales.

El aliño, por supuesto, sigue siendo el clásico: aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal y pimienta, aunque puedes personalizarlo aún más con mostaza, zumo de limón 🍋 o tahini, para darle un matiz diferente y original.

Como ves, adaptar los ingredientes de la ensalada campera a una dieta vegetariana o vegana es muy sencillo y te permite disfrutar de un plato equilibrado, sabroso y apto para todos. Además, este tipo de versiones es ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de una receta tradicional, ligera y nutritiva.

Valor nutricional de sus ingredientes ⚖️🥗

Uno de los grandes atractivos de la ensalada campera, además de su sabor y versatilidad, es que se trata de una receta equilibrada desde el punto de vista nutricional. Gracias a la combinación de vegetales frescos, proteínas y grasas saludables, estamos ante un plato completo que puede servirse como comida principal o como acompañamiento ligero. A continuación, analizamos en detalle el valor nutricional de sus ingredientes, para que sepas exactamente qué aporta este clásico de la cocina española a tu organismo.

La patata cocida 🥔, que actúa como base de la receta, es una fuente de hidratos de carbono complejos, esenciales para proporcionar energía de forma sostenida. Aporta además fibra, potasio y pequeñas cantidades de vitamina C, siempre que se cueza con la piel y se consuma con moderación.

El huevo cocido 🥚 es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, además de aportar grasas saludables, colina, vitamina D y antioxidantes como la luteína y la zeaxantina, beneficiosos para la salud visual.

El atún en conserva 🐟, presente en muchas versiones tradicionales, también contribuye con proteínas magras y ácidos grasos omega-3, importantes para la salud cardiovascular. Si optas por atún en aceite de oliva, se suma una dosis extra de grasas buenas.

Los pimientos, tomates y cebolla 🫑🍅🧅 ofrecen una generosa cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes. El tomate, por ejemplo, contiene licopeno, un potente antioxidante con propiedades antiinflamatorias. Los pimientos aportan vitamina C en gran cantidad, mientras que la cebolla contiene compuestos sulfurados que ayudan a depurar el organismo.

El aceite de oliva virgen extra 🫒, utilizado para el aliño, es uno de los pilares de la dieta mediterránea. Rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes naturales, no solo potencia el sabor del plato, sino que también contribuye a la salud del corazón, mejora la digestión y tiene propiedades antiinflamatorias.

Si además se incorporan ingredientes opcionales como aceitunas, maíz dulce, aguacate o legumbres, el valor nutricional se ve enriquecido con grasas saludables, fibra y más micronutrientes, lo que convierte la ensalada campera en un plato realmente completo y adaptable.

*Los porcentajes están basados en una dieta estándar de 2000 kcal. Los valores pueden variar según ingredientes y cantidades usadas.

Preguntas frecuentes sobre todos los Ingredientes de la Ensalada Campera (FAQ)

1. ¿Cuál es el ingrediente principal de la ensalada campera?

La patata cocida es la base esencial: aporta textura suave, cuerpo al plato y contraste con las verduras frescas.

2. ¿Qué verduras no pueden faltar para que sea una auténtica ensalada campera?

Normalmente se incluyen tomate, pimiento rojo, pimiento verde y cebolla o cebolleta, que aportan frescura, color y sabor crujiente.

3. ¿Y el huevo duro? ¿Es imprescindible?

Sí, el huevo duro es un complemento clásico: ofrece proteína, color y una textura cremosa que armoniza con la patata y las verduras.

4. ¿Qué tipo de proteína se utiliza comúnmente en esta ensalada?

Lo habitual es incorporar atún o bonito en conserva, aunque algunas variantes lo sustituyen por pescado o simplemente optan por más hortalizas.

5. ¿Las aceitunas son parte tradicional de la ensalada campera?

Sí, las aceitunas verdes o negras suelen acompañar, aportando sabor salino y un contraste de textura que realza el conjunto.

6. ¿Se puede añadir más verduras como guisantes o zanahoria?

Claro: aunque no formen parte de la receta más básica, se aceptan ingredientes adicionales como guisantes, zanahoria, incluso judías verdes, para aportar variedad de color y sabor.

7. ¿Qué clase de aliño se usa habitualmente?

Se aliña con una vinagreta sencilla de aceite de oliva + vinagre (a veces zumo de limón), sal y pimienta, lo que mantiene el sabor limpio, ligero y veraniego.

8. ¿Se puede cambiar algún ingrediente sin perder la esencia?

Sí: la receta admite variaciones — siempre que mantengas la base de patata y verduras frescas — reemplazando por ejemplo las aceitunas por alcaparras, o el atún por sardinas.

9. ¿Por qué resulta ideal para el verano?

Porque es una ensalada fresca, nutritiva y de preparación rápida: la combinación de hortalizas crudas, patata cocida y aliño ligero la convierte en una opción ligera y sabrosa para días de calor.

10. ¿Se debe servir fría o templada?

Aunque se suele presentar fría tras reposar en la nevera, también puede servirse templada, lo que ayuda a que la patata absorba mejor los sabores del aliño y las verduras liberen su aroma.

11. ¿Qué tipo de patata es la más adecuada?

Lo ideal es usar una patata de variedad firme y que mantenga bien su forma tras la cocción, para que no se deshaga al mezclarla con aliño y otros ingredientes.

12. ¿Existe una versión “ligera” o vegana de la ensalada campera?

Sí: se puede prescindir del atún y el huevo, añadir más verduras o legumbres (como garbanzos) y mantener el aliño tradicional para una versión vegetariana o vegana.

13. ¿Puedo usar distintos tipos de vinagre o aceite?

Sí, pero conviene mantener un buen aceite de oliva virgen extra y usar un vinagre suave (de Jerez, sidra o vino blanco) para no dominar el sabor de las verduras y la patata.

14. ¿Cuánto tiempo dura bien preparada en la nevera?

En general se mantiene bien 1-2 días en la nevera. Más tiempo puede hacer que la patata se ablande demasiado y el aliño pierda frescura.

Esperamos que la información de Ingredientes de la Ensalada Campera te haya sido útil!